Vì có nguồn gốc từ sữa nên nhiều người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân “sợ” sữa chua vì hàm lượng chất béo cao. Bài viết này của Kiến thức Thể Hình sẽ giải đáp thắc mắc ăn sữa chua có béo không và những điều cần biết khi ăn sữa chua giúp bạn giảm cân và tốt cho sức khỏe nhé!
1. Thành phần dinh dưỡng của sữa chua
Trước khi trả lời câu hỏi ăn sữa chua có béo không, chúng ta cùng điểm qua thành phần dinh dưỡng trong sữa chua nhé. Sữa chua chứa các nhóm chất gồm:
1.1 Chất đạm
Có hai loại protein trong sữa chua: whey (váng sữa) và casein. Hai loại protein này có chất lượng tốt, giàu axit amin thiết yếu và có khả năng tiêu hóa tốt. Có khoảng 8,5 gam protein trong một hộp sữa chua, cao hơn nhiều so với một ly sữa cùng một lượng.
1.2 Chất béo:
Sữa chua có chứa đến 400 loại chất béo khác nhau, tùy thuộc vào loại sữa được làm từ nó. Sữa chua có thể được làm từ tất cả các loại sữa, chẳng hạn như sữa nguyên chất, sữa ít béo hoặc không béo. Hàm lượng chất béo của sữa chua được ước tính nằm trong khoảng từ 0,4% đối với sữa chua không béo đến 3,3% hoặc hơn đối với sữa chua nhiều chất béo.
Hầu hết chất béo trong sữa chua là chất béo bão hòa (70%), nhưng nó cũng chứa một lượng chất béo không bão hòa đơn. Ngoài ra, chất béo trong sữa chua có thể cung cấp tới 400 loại axit béo khác nhau.
1.3 Đường:
Sữa chua có hàm lượng đường khá cao, chủ yếu ở dạng monosaccharides lactose và galactose. Sữa chua chứa ít đường lactose hơn sữa vì quá trình lên men của vi khuẩn trong sữa chua khiến đường lactose bị phân hủy và chuyển hóa thành galactose và glucose. Phần lớn glucose được chuyển thành axit lactic, làm cho sản phẩm có vị chua.
Ngoài ra, sữa chua còn chứa nhiều chất tạo ngọt được bổ sung, chẳng hạn như đường sucrose (đường trắng) và đường hương liệu.Nhìn chung, hàm lượng đường trong sữa chua không cố định và có thể dao động từ 4,7% đến 18,6% hoặc cao hơn.
1.4 Vitamin và các khoáng chất:
Tùy từng loại sữa chua sẽ chứa các loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Nếu sữa chua được làm bằng sữa tươi, nó có thể chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như:
- Vitamin B12
- canxi
- phốt pho
- Riboflavin (còn được gọi là vitamin B2)
1.5 Probiotics:
Đây là một loại vi khuẩn sống có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men như sữa chua. Một số lợi ích của men vi sinh bao gồm:
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Giảm cholesterol
- Gitamin tổng hợp
- Bifidobacterium cũng tốt cho hệ tiêu hóa và giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích
- Giúp điều trị tiêu chảy do dùng kháng sinh
- Chống táo bón
- Cải thiện khả năng tiêu hóa đường lactose …
2. Ăn sữa chua có béo không? Gợi ý một số món sữa chua giúp giảm cân
Ăn sữa chua không làm bạn béo vì sữa chua là thực phẩm chứa ít đường, giàu protein và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ. Dưới đây là gợi ý cách ăn sữa chua giúp bạn giảm cân, hãy cùng tham khảo nhé!
2.1. Sữa chua không đường
Đây là một món ăn siêu dễ, không tốn thời gian hay công sức chế biến. Nếu bạn chỉ ăn sữa chua không đường trong thời gian ngắn, bạn có thể giảm 1 ~ 3kg. Tất cả những gì bạn cần làm là cho sữa chua không đường vào tủ lạnh, lấy ra dùng thìa nhỏ thưởng thức.
2.2. Sữa chua yến mạch
Để giúp giảm béo gấp đôi, bạn có thể kết hợp sữa chua ăn kiêng với bột yến mạch. Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể no lâu, cân bằng độ pH, kích hoạt cơ thể đào thải chất béo một cách tự nhiên.
Chuẩn bị sữa chua và bột yến mạch. Khi nào ăn, đổ sữa chua vào bát thủy tinh nhỏ, đổ bột yến mạch lên trên và trộn đều. Mỗi ngày bạn nên kiên trì uống 3 cốc bột yến mạch và sữa chua để có kết quả giảm cân tốt nhất.
2.3. Sữa chua và chuối
Ăn công thức giảm cân kết hợp giữa chuối và sữa chua là cách hoàn hảo giúp bạn đánh bay lượng mỡ thừa đáng ghét đó. Nếu như sữa chua có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy calo và hạn chế tích tụ mỡ thừa thì dưỡng chất trong chuối sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, hormone gây cười có trong chuối có thể mang lại cho bạn một tinh thần vui vẻ và loại bỏ căng thẳng.
Để chế biến món ăn này, bạn hãy bóc vỏ và cắt lát chuối và trộn với sữa chua. 20 phút sau mỗi bữa ăn hãy ăn món này để giảm cân hiệu quả.
2.4 Sữa chua gạo
Bạn lo ngại đồ nếp nhiều tinh bột nên có thể dẫn đến tăng cân, tích mỡ? Nếu đúng thì bạn đã nhầm, vì gạo nếp là thực phẩm được lên men tự nhiên nên thành phần tinh bột đã được chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng tự nhiên như protein, methionin, photpho, tryptophan, canxi, v.v. Kết hợp với sữa chua, món ăn này giúp tạo cảm giác no lâu và kích thích đốt cháy chất béo, nhưng vẫn đảm bảo cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng.
Để chế biến món ăn này, bạn trộn đều 3 thìa gạo nếp với 1 hộp sữa chua không đường để tạo thành hỗn hợp vừa miệng, thêm một chút calo và dùng.
3. 5 điều không nên khi ăn sữa chua cần biết
Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng vì nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều lợi khuẩn. Ngoài việc tạo cảm giác no và ít chất béo, sữa chua là một thực phẩm tốt cho sức khỏe và giảm cân nếu bạn tránh những KHÔNG sau đây.
6.1 Không ăn quá nhiều một lúc
Sữa chua hỗ trợ tiêu hóa và có tác dụng nhuận tràng. Nhưng ăn quá nhiều sữa chua có thể gây khó tiêu, vì trong dạ dày quá nhiều axit có thể ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày, gây chướng bụng, đầy hơi, thậm chí là trào ngược dạ dày.
6.2 Không ăn khi đói
Bạn không nên ăn sữa chua khi bụng đói vì lượng axit trong dạ dày khi đói sẽ tiêu diệt các vi khuẩn tốt, làm cho sữa chua giảm tác dụng đáng kể. Tốt nhất nên ăn sữa chua sau bữa ăn ít nhất 30 phút.
6.3 Bỏ qua mức calo
Tất cả các loại thực phẩm đều chứa calo, ngoại trừ nước. Một hộp sữa chua khoảng 100-120 calo. Vì vậy, nếu bạn vẫn đang ăn nhiều hơn nhu cầu năng lượng hàng ngày của cơ thể thì việc ăn thêm một hũ sữa chua cũng sẽ tạo điều kiện cho cơ thể tích tụ năng lượng dư thừa.
6.4 Không kết hợp sữa chua với thực phẩm khác tùy ý
Sữa chua là một món ăn tốt, nhưng có thể chứa khá nhiều đường khi kết hợp với các loại thực phẩm khác như trái cây sấy khô hoặc xi-rô đường để tạo thành trái cây ngọt ngào.
6.5 Đừng đặt quá nhiều niềm tin vào sữa chua ít béo, không đường
Sữa chua tách béo rất tốt cho việc giảm cân. Nhưng nhiều người quên rằng sữa chua có chứa một thành phần khác cũng có thể ảnh hưởng đến việc tăng cân: protein.
Không dùng sữa chua làm thực phẩm ăn kiêng: Hiện nay, nhiều chị em xem sữa chua là thực phẩm ăn kiêng, dẫn đến việc lạm dụng.Trên thực tế, so với các loại thực phẩm giàu tinh bột, nhiều chất béo thì sữa chua ít đường, ít béo là thực phẩm giảm cân thân thiện với cơ thể chứ không hề thần kỳ như bạn tưởng. Thậm chí, ăn quá nhiều sữa chua trong ngày có thể khiến bạn tăng cân.
Bạn nên ăn sữa chua với lượng vừa phải (100-200g / ngày), tương đương với 1-2 hộp sữa chua, vừa có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, vừa giúp duy trì cân nặng hợp lý.
Việc ăn sữa chua có béo không nên phụ thuộc vào bất kỳ thực phẩm nào mà cần áp dụng các nguyên tắc giảm cân khoa học trong chế độ dinh dưỡng và luyện tập. Mong rằng qua bài viết này, các bạn đã biết được ăn sữa chua có mập không hay ăn sữa chua buổi tối rồi nhé. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết.
