Chính vị dẻo bùi của gạo nếp kết hợp màu đỏ gấc tạo nên món ngon như xôi gấc. Nó được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên còn rất nhiều người băn khoăn rằng nó có gây béo hay không? Bài viết dưới đây của Kiến Thức Thể Hình sẽ trả lời giúp bạn câu hỏi trên.
=> Tham khảo Tổng hợp 10 cách làm bánh yến mạch chuối giảm cân hiệu quả tại: https://kienthucthehinh.vn/cach-lam-banh-yen-mach-chuoi-giam-can-hieu-qua/
1. Xôi gấc là gì?
Xôi gấc là một món ăn quen thuộc của người Việt không chỉ mỗi dịp lễ, Tết mà cả trong bữa ăn sáng trong ngày . Xôi gấc có màu đỏ, theo quan niệm của người xưa cho rằng, đây là một màu mang lại nhiều may mắn cho gia đình. Bên cạnh đó xôi gấc còn cung cấp hàm lượng lớn Vitamin, đặc biệt là Vitamin A rất tốt trong việc điều trị khô mỏi mắt và tăng cường thị lực.
Xôi gấc được làm từ các hạt gạo nếp, đồ xôi cho thêm hạt gấc vào quá trình hấp, giúp cho xôi có màu đỏ và vị ngọt, thơm của gấc. Xôi gấc được nhiều người yêu thích hơn so với các loại thông thường

1.1 Xôi gấc bao nhiêu calo?
Nguyên nhân làm từ gạo nếp, tinh bột nhiều tinh bột và calo. Theo nghiên cứu thì một đĩa xôi gấc có chứa tới, trong khi đó 1 bát cơm chỉ chứa khoảng 130 calo hay 1 bát phở là 400 calo mà thôi. Vậy nên calories trong xôi gấc sẽ cao hơn các thực phẩm thông thường rất nhiều.

1.2. Ăn xôi gấc có béo không?
Câu trả lời là Có. Nên để tránh việc ăn xôi gấc khiến bạn tăng cân thì lời khuyên cho bạn là 1 tuần chỉ nên ăn từ 1 – 2 bữa xôi, và không nên ăn xôi gấc thay cơm thường, cho dù bạn rất thích. Vì cần thiết phải có sự cân đối để tránh, mất kiểm soát trong chế độ dinh dưỡng của bản thân.
Bạn có thể chọn những loại thức ăn khác như: cháo, bánh canh, bún, phở,… hoặc các loại bánh mì; khoai lang,…các loại hạt ngũ cốc cũng để thêm vào thực đơn, tăng sự đa dạng, tránh gây nhàm chán trong khẩu phần ăn.
Ngoài ra, những người có tiền sử bị bệnh dạ dày, người già, trẻ em; phụ nữ sau sinh, người sau phẫu thuật,… thì nên hạn chế ăn món ăn này vì chúng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Như mưng mủ, vết thương khó liền…

1.3 Hướng dẫn cách nấu xôi gấc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp ( Nếp Cái Hoa Vàng hoặc nếp Nương) : 2kg nên chọn gạo nếp ngỗng hoặc nếp nương để hạt to và ngon hơn.
- 1 quả gấc chín đỏ
- Rượu gạo: 2 thìa
- Muối, đường, dầu ăn
- Dừa nạo, nước cốt dừa
- Chõ hoặc nồi nấu xôi
Cách nấu xôi gấc
- Bước 1: Gạo nếp sau khi mua về vo gạo sạch và để ráo, cho vào một muỗng muối trộn lên cho thật đều. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm sau đó vớt gạo ra và vo lại gạo với nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Gấc bổ đôi sau đó nạo hết tất cả phần thịt có trong gấc và cho vào trong tô, thêm 2 thìa rượu trắng và bóp thật đều để giúp giữ màu đỏ cho gấc.
- Bước 3: Sau đó trộn thịt gấc và gạo nếp lại, sau đó trộn lên giúp gạo nếp và gấc hòa quyện vào nhau cho đều màu
- Bước 4: Ủ khoảng 6 giờ để giúp gạo và gấc ngấm đều màu hơn, Nếu gạo bạn đã ngâm qua đêm rồi thì không cần phải chờ 6 giờ nữa mà có thể nấu luôn.
- Bước 5: Khi ủ xong, bạn cho vào chõ hoặc nồi để nấu xôi, chuẩn bị một chiếc chõ nấu xôi nước lên và bỏ gạo vào nấu trong khoảng 35 đến 40 phút, cân đối thời gian nấu xôi dựa trên lượng xôi đã nấu.
Thường với người miền Bắc họ sẽ cho dầu ăn ngay khi vào nồi xôi còn đang nóng để hạt xôi trở nên bóng bẩy, bắt mắt hơn và xôi gấc có thể được ăn kèm với chả quế. Còn đối với người dân miền Nam sẽ ăn cùng ăn cùng dừa nạo và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Trong thời gian nấu xôi gấc, bạn nên thi thoảng mở nắp ra và rưới nước lên để giúp hạt xôi trở nên mềm, có thể tưới khoảng 2 lần.
- Khi xôi gấc gần chín, muốn cho xôi giảm đi mùi nồng của gấc thì bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, sau đó trộn xôi đều lên và đậy nắp lại và để trong vòng 5 phút là có thể tắt bếp.
- Khi xôi nấu xong, bạn lấy xôi ra bỏ vào khuôn sau đó nén nhẹ và úp ra một chiếc đĩa sạch, xếp hạt gấc ra ngoài để tạo điểm nhấn, trang trí cho đĩa xôi.
- Nếu gia đình bạn có trẻ con và thích ăn ngọt thì bạn có thể cho thêm dừa nạo và nước cốt dừa rưới lên trên giúp xôi có mùi thơm và vị béo ngậy của dừa.

=> Tham khảo Bánh Tét bao nhiêu calo? Mẹo ăn bánh Tét không lo bị mập tại: https://kienthucthehinh.vn/banh-tet-bao-nhieu-calo/
Chia sẻ của Kiến Thức Thể Hình đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món xôi gấc, chúc các bạn ăn uống ngon miệng và đừng quên tập luyện mỗi ngày nhé!