Bún là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến đa dạng, dễ ăn, dễ nấu … Tuy nhiên, nhiều người vẫn đang thắc mắc, liệu rằng ăn bún có béo không? Đâu là sự thật của câu chuyện giảm cân với bún? Bài viết dưới đây, Kiến Thức Thể Hình sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Nguyên liệu để làm bún là gì?
Trước khi trả lời câu hỏi ăn bún có béo không, hãy cùng điểm qua nguyên liệu làm bún và tại sao nhiều người lại thích ăn bún. Bún mọc là một món ăn rất quen thuộc và là một nét văn hóa đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Bún là món chính, món ăn nhẹ, ăn vặt, ăn vặt của nhiều người. Bắt đầu từ chiếc bún, người Việt đã sáng chế ra vô số món ăn ngon, nhưng mỗi vùng miền lại có một món bún đặc trưng riêng. Nếu miền Trung nổi tiếng với bún bò Huế, bún chả cá thì miền Nam lại ấn tượng với bún riêu, bún Thái, bún riêu cua, bún chả cá …
Bún được làm từ bột gạo tẻ hoặc gạo tẻ. Đặc điểm phân biệt là có màu trắng sữa hoặc trắng trong, mềm và có dạng bún n. Có hai loại bún phổ biến là bún tươi và bún khô. Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, bún tươi sẽ bao gồm các chất dinh dưỡng như tinh bột, đạm, tro, canxi, chất xơ, nước, photpho.
2. Những ai không nên ăn bún?
Không thể phủ nhận rằng bún mang lại sức hút đặc biệt và nguồn dinh dưỡng đa dạng cho người dùng. Tuy nhiên, do trong quá trình làm bún, người ta thường cho thêm một số chất phụ gia như hàn the để đảm bảo độ dai và kết dính của bún .
Hơn nữa, để những chiếc bún màu trắng bắt mắt hơn, nhiều nơi đã cho thêm một số loại hóa chất đặc biệt. Vì vậy, thực phẩm này có thể không phù hợp với tất cả mọi người.
Ngoài thắc mắc ăn bún có làm tăng cân không thì bạn cũng phải tìm hiểu xem mình có gặp phải những trường hợp không nên ăn bún không nhé.Dưới đây là những trường hợp bạn cần tránh khi ăn mì:
- Đối tượng bị đau dạ dày và các bệnh liên quan đến đại tràng.
- Trẻ nhỏ hệ tiêu hóa còn non yếu hơn nên không nên ăn bún
- Người suy nhược cơ thể, sốt, ốm yếu, sức đề kháng suy giảm.
- Phụ nữ có thai và phụ nữ khoảng 3 tháng đầu sau đẻ.
3. Ăn bún có béo không? Bún có thể giúp bạn giảm cân không?
Trước khi giải thích ăn bún có béo không, trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu quy trình chi tiết của quá trình làm bún. Như đã nói ở trên, bún được làm từ nguyên liệu chính là gạo trắng. Thông thường người ta sẽ sử dụng loại gạo tẻ, gạo có hàm lượng tinh bột cao, những hạt gạo trắng đã bảo quản ít nhất từ 3 – 6 tháng, còn nguyên vẹn, không bị mốc, mọt để làm bún.
Thông qua quá trình lên men và chế biến đúng cách, gạo sẽ trở thành bún. Vì vậy, bún được xếp vào loại thực phẩm giàu tinh bột.Trên thực tế, theo một nghiên cứu được công bố bởi Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế Việt Nam, 100 gam bún tươi sẽ chứa khoảng 110 calo. Đồng thời, 100 gam gạo trắng chứa 242 calo. Có thể thấy, nhiệt lượng do bún cung cấp cho cơ thể con người chỉ bằng 1/2 so với cơm trắng thông thường.
Do đó, ăn bún thay cơm có thể giúp bạn giảm cân. Và dù bạn có ăn nhiều bún cũng chưa chắc đã béo như cơm trắng bạn vẫn ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu ăn bún 3 lần / ngày dễ gây tác động xấu đến hệ tiêu hóa, có nguy cơ gây rối loạn. Vì vậy, dù muốn ăn bún để giảm cân thì bạn cũng phải cân nhắc chỉ sử dụng lượng vừa phải mỗi ngày.
4. Hàm lượng calo trong các món ăn làm từ bún
Cũng giống như cơm trắng, bún không dùng bún mà thường được chan với nước dùng, rau, cá,… Với những nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những món ăn đặc trưng khác nhau và tạo nên hương vị riêng. Và tách biệt.
Đồng thời, những món ăn này cũng cung cấp lượng calo khác nhau. Dưới đây là ước tính lượng calo chính xác cho từng loại bún phổ biến nhất.
4.1 Bún bò Huế
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một tô Bún bò Huế chứa khoảng 479 calo. Đối với một người thích ăn một tô có thêm chả giò, lượng calo tăng lên 622. Chưa kể, món bún này chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp với những người mắc bệnh tim mạch hoặc những người đang muốn giảm cân.
4.2 Bún cá
Mỗi tô bún mắm miền Tây sẽ bao gồm các nguyên liệu như bún, hải sản, rau và gia vị, cung cấp cho người dùng khoảng 480 calo.
4.3 Bột cua, bún ốc
Ước tính, một tô bánh canh ghẹ thường có khoảng 190 gram bún, 35 gram bột cua, 30 gram đậu phụ rán, 30 gram chả bánh đa, rau sống và gia vị. Do đó, mỗi bát súp cua sẽ chứa 482 gam calo. Tính thêm bún tàu, con số này đã xấp xỉ 531 gam calo.
4.4 Bún chả cá
So với các loại bún khác, bún chứa nhiều mỡ hơn. Vì cơ bản các loại chả cá đều được chiên giòn. Đo lường cho thấy một tô bún cá chứa khoảng 390 calo.
4.5 Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm đang là món ăn hot hiện nay. Một bát bún đậu mắm tôm có thể cung cấp tới 550 gam calo. Đồng thời, nếu bạn ăn một bữa gồm một bát cơm trắng, khoảng 100 gam cá và 100 gam rau xanh thì chỉ chứa 450 gam calo. Vẫn thấp hơn bún đậu mắm tôm. Do đó, nếu lo lắng ăn fan có tăng cân không thì bạn nên tránh xa món ăn này.
4.6 Bún xào khô
Mặc dù món miến xào khô sẽ không mang lại cho bạn cảm giác no như những món miến khác, nhưng mỗi món thực sự có tới 570 calo. Do đó, nếu đang giảm cân, bạn nên hạn chế ăn món này.
4.7 Bún thịt nướng BBQ
Một suất bún thịt heo quay chứa 481 gam calo. Nếu bạn thêm chả giò, lượng calo của bạn có thể lên tới 598 calo. Vì vậy, nếu không muốn “tăng” cân thì bạn cũng nên hạn chế ăn món bún này nhé.
5. Những lưu ý khi ăn bún – giúp bạn ăn ngon mà không lo tăng cân
Ăn bún có mập hay không còn phụ thuộc vào việc ăn bún gì và ăn như thế nào. Để thưởng thức bún hợp lý, ngon miệng mà không bị tăng cân, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Thời điểm ăn bún tốt nhất là vào buổi sáng hoặc là bữa phụ trong ngày. Kết hợp giảm khẩu phần bữa ăn chính sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.
- Muốn giảm cân bạn nên hạn chế ăn bún vào buổi tối kẻo bị no, cơ thể khó tiêu hao năng lượng dư thừa, sinh ra tích mỡ dẫn đến béo bụng và tăng cân nhanh chóng.
- Ăn quá nhiều bún có hại cho hệ tiêu hóa, mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 bữa bún là đủ.
Chia sẻ trê đây hi vọng đã giúp các bạn giải đáp thắc mắc ăn bún có béo không ? Để tránh tiêu thụ quá nhiều calo, hãy dùng bún chay, bún tươi với nước tương, nước mắm tỏi, ớt, dưa chuột, rau xanh để đỡ ngán mà vẫn cung cấp đủ chất cho cơ thể.
» Tham khảo bài viết: bảng calo thức ăn từng loại thực phẩm phổ biết nhất tại đây: https://kienthucthehinh.vn/tham-khao-bang-calo-thuc-an-tung-loai-thuc-pham
